Etiket arşivi: yemek tarifi

Bıldırcın Avakado Tarifi

Tarih: yazarı
Yanıt

Bıldırcın Avakado
Malzemeler

  • 1 adet Bıldırcın
  • 1 adet Avakado
  • Limon Suyu
  • 1 kase Patates
  • 2 adet kiras Domates
  • 1 kase Yeşillik
  • 1 çorba kaşığı Sıvı Yağ
  • Tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı
Bıldırcın kemiklerinden dörde ayırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavada hafifçe kızartın. Ayrı bir kaba, kabukları soyulmuş avakadoyu koyup, limonlu suda bekletin. Tabağın orta bölümüne patatesi alın. Yarımşar avakadoları yelpaze şeklinde kesip, tabağa yerleştirin. Diğer köşesine bıldırcını koyun. Yeşillikler ve domates ile servis yapın.

Kaynak: TarifiBizden.com

Fırında baharatlı bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

Fırında baharatlı bıldırcınBu lezzetli yemek gevrek marul, taze soğan, mayonez ve ekmek ile servis edilir. Ana yemek olarak servis edilecekse kişi başı iki bıldırcın yeterli olacaktır.

Hazırlama süresi:
10 dakika artı marine süresi

Pişirme süresi:
25 dakika

Toplam süre:
65 dakika

Kaç kişilik:
4 – 8

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 limon sıkılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
taze çekilmiş karabiber
8 adet bıldırcın
eritilmiş 55gr tereyağı

Tarif:
Fırını 200C dereceye (gazlı ise 6) ısıtın. Rezene tohumunu toz haline getirip, geniş bir kaseye limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber ve bolca karabiber ile birlikte koyup karıştırın. Bıldırcınları (ıslak olmamalı) da kaseye koyun ve ovarak sosu iyice yedirin. Marine olmaları için 30 dakika bekleyin. Bıldırcınları daha sonra sosuyla birlikte bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün. Bir miktar tuzlayıp tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 25 dakika pişirin. Pişerken bıldırcınları en az 2 kez çevirin.

Bıldırcınların piştiğini anlamak için en iyi yol butları bir çatal yardımıyla kontrol etmektir. Bıldırcınlar piştikten sonra servis tabaklarına koyup, üzerlerine tepsideki sostan bir miktar dökerek servis ediniz.

Afiyet olsun.

Hürrem Sultan Usulü Bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

MALZEMELER
6 orta boy bıldırcın
6 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük soğan
½ bardak pirinç
1 tam 1/2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tam 1/2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tarçın
3 tam 1/2 bardak su

YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak bıldırcınları ütüleyip yıkayın. Pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda 1 saat dinlendirin.Soğanı yemeklik doğrayın. Kuşüzümünü ayıklayıp üstünü örtecek kadar ılık suya koyun. Orta boy bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Yağ erir erimez bıldırcınları tavaya koyup alt üst ederek her iki yanlarını da 2’şer dakika kızartın.
Tavayı ateşten alıp bıldırcınları bir servis kabına aktarın. Orta boy bir tencereye kalan 4 çorba kaşığı tereyağını koyup orta ateşte eritin.Yağ erir erimez soğanı ilave edip 1 dakika kadar kavurun. Soğan pembeleşmeye başlayınca bir tel süzgeçten süzeceğiniz pirinci,aynı şekilde süzeceğiniz kuşüzümünü,dolmalık fıstığı, tuzu, biberi ve tarçını ilave edin.Sık sık karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Tencereye 1tam ½ bardak su katıp ağır ateşte 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatarak harcı dinlenmeye bırakın. Dolma içini 15-20 dakika dinlendikten sonra çorba kaşığı ile bıldırcınlara doldurun.
Doldurulmuş bıldırcınları Borcam’a yerleştirip, 2 bardak su katıp fırına sürün.25-30 dakika sonra kabı fırından alın. Bıldırcın dolmalarını sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: www.ciftlikdergisi.com.tr

Bıldırcınlı Patlıcan Musakkası

Tarih: yazarı
Yanıt

Malzemeler:

4 adet kemiksiz bıldırcın
2 adet patlıcan
1 adet doğranmış soğan
8 adet domates
2 su bardağı ayçiçek yağı
2 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
kekik
1 su bardağı zeytinyağı
acı sos

Hazırlanışı:

Bıldırcınları tuzlayıp buzdolabında bekletin, daha sonra suda yıkayıp, ayçiçek yağında ağır ateşte 3 saat pişirin. 6 domatesin kabuğunu soyup, doğrayın. Doğranmış soğanı zeytinyağında 2 dakika kadar kavurup, domatesleri, sarımsağı, kekik ve defne yaprağını ilave edin. Piştikten sonra acı sos ilave ederek bekletin. Patlıcanları uzunlamasına kesip zeytinyağında kızartın. Bir kalıba önce zeytinyağının yarısını dökün, üzerine bıldırcını yerleştirin, bir dilim domates, bir kaşık domates sosunu sırasıyla yerleştirdikten sonra, en üste kalan patlıcanları döşeyin. 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Tabağa alın ve etrafını domates sosu ile süsleyin. Afiyet olsun…

Mantarlı Soslu Bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

Malzemeler:

8 adet bıldırcın
60 gr. tereyağı
240 gr. erişte
120 gr. mantar
1 çay fincanı çiğ krema
3 tane soğan
2 tatlı kaşığı şeker
tuz
karabiber

Hazırlanışı:

Mantarları iyice yıkayıp ortalarından kesin. Soğanları doğrayıp tereyağında biraz kavurun. Üzerine mantarları ve kremayı katarak ateşin üzerinde karıştırın. Tuzu, biberi ve şekeri de katın. Bıldırcınları da başka bir yerde erimiş tereyağında kızartın. Tuzunu, biberini katın, önceden pişirdiğiniz erişteleri de tereyağında ısıtın. Servis tabağının kenarlarına bıldırcınları dizip, üzerlerine mantar sosunu dökün. Tabağın ortasını da erişte ile süsleyin. Afiyet olsun…

Üzümlü Bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

Malzemeler:
2 bıldırcın
250gr kuru üzüm
2 kaşık un
tuz
tereyağı

Hazırlanışı:

Bıldırcınları çukur bir tencerede kızartın. Kızardıktan sonra biraz tuz ve su koyarak pişiriniz. Akşamdan ıslattığınız üzümleri tereyağında çevirip sote yapın. Bıldırcının suyunu biraz un ile koyulaştırın, üzümleri de içine ilave edin. Hepsini bir taşım kaynatarak, servis yapın. Afiyet olsun…