Kategori arşivi: Yemek Tarifleri

Yemek Tarifleri

Bıldırcın Avakado Tarifi

Tarih: yazarı
Yanıt

Bıldırcın Avakado
Malzemeler

  • 1 adet Bıldırcın
  • 1 adet Avakado
  • Limon Suyu
  • 1 kase Patates
  • 2 adet kiras Domates
  • 1 kase Yeşillik
  • 1 çorba kaşığı Sıvı Yağ
  • Tuz
  • Karabiber
Hazırlanışı
Bıldırcın kemiklerinden dörde ayırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Bir tavada hafifçe kızartın. Ayrı bir kaba, kabukları soyulmuş avakadoyu koyup, limonlu suda bekletin. Tabağın orta bölümüne patatesi alın. Yarımşar avakadoları yelpaze şeklinde kesip, tabağa yerleştirin. Diğer köşesine bıldırcını koyun. Yeşillikler ve domates ile servis yapın.

Kaynak: TarifiBizden.com

Bıldırcın Yumurtası Pane Tarifi

Tarih: yazarı
Yanıt

Malzemeler:

  • 4 adet bıldırcın yumurtası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 paket Knorr Pane Harcı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta

Hazırlanışı:
Bıldırcın yumurtalarını 3-4 dakika pişirin. Kabuklarını soyup önce una daha sonra yumurta ve pane harcına bulayıp paneleyin ve kızartın.

Kaynak: http://www.herkessofraya.com

Fırında baharatlı bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

Fırında baharatlı bıldırcınBu lezzetli yemek gevrek marul, taze soğan, mayonez ve ekmek ile servis edilir. Ana yemek olarak servis edilecekse kişi başı iki bıldırcın yeterli olacaktır.

Hazırlama süresi:
10 dakika artı marine süresi

Pişirme süresi:
25 dakika

Toplam süre:
65 dakika

Kaç kişilik:
4 – 8

Malzemeler:
1 tatlı kaşığı rezene tohumu
1 limon sıkılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
taze çekilmiş karabiber
8 adet bıldırcın
eritilmiş 55gr tereyağı

Tarif:
Fırını 200C dereceye (gazlı ise 6) ısıtın. Rezene tohumunu toz haline getirip, geniş bir kaseye limon suyu, zeytinyağı, kırmızı biber ve bolca karabiber ile birlikte koyup karıştırın. Bıldırcınları (ıslak olmamalı) da kaseye koyun ve ovarak sosu iyice yedirin. Marine olmaları için 30 dakika bekleyin. Bıldırcınları daha sonra sosuyla birlikte bir fırın tepsisine koyun ve üzerlerine eritilmiş tereyağını dökün. Bir miktar tuzlayıp tepsiyi fırının orta rafına yerleştirip 25 dakika pişirin. Pişerken bıldırcınları en az 2 kez çevirin.

Bıldırcınların piştiğini anlamak için en iyi yol butları bir çatal yardımıyla kontrol etmektir. Bıldırcınlar piştikten sonra servis tabaklarına koyup, üzerlerine tepsideki sostan bir miktar dökerek servis ediniz.

Afiyet olsun.

Hürrem Sultan Usulü Bıldırcın

Tarih: yazarı
Yanıt

MALZEMELER
6 orta boy bıldırcın
6 çorba kaşığı tereyağı
1 büyük soğan
½ bardak pirinç
1 tam 1/2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tam 1/2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tuz
½ tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tarçın
3 tam 1/2 bardak su

YAPILIŞI
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın.Ön hazırlık olarak bıldırcınları ütüleyip yıkayın. Pirinci ayıklayıp ılık tuzlu suda 1 saat dinlendirin.Soğanı yemeklik doğrayın. Kuşüzümünü ayıklayıp üstünü örtecek kadar ılık suya koyun. Orta boy bir tavada 2 çorba kaşığı tereyağını orta ateşte eritin. Yağ erir erimez bıldırcınları tavaya koyup alt üst ederek her iki yanlarını da 2’şer dakika kızartın.
Tavayı ateşten alıp bıldırcınları bir servis kabına aktarın. Orta boy bir tencereye kalan 4 çorba kaşığı tereyağını koyup orta ateşte eritin.Yağ erir erimez soğanı ilave edip 1 dakika kadar kavurun. Soğan pembeleşmeye başlayınca bir tel süzgeçten süzeceğiniz pirinci,aynı şekilde süzeceğiniz kuşüzümünü,dolmalık fıstığı, tuzu, biberi ve tarçını ilave edin.Sık sık karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
Tencereye 1tam ½ bardak su katıp ağır ateşte 10 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ağzını kapatarak harcı dinlenmeye bırakın. Dolma içini 15-20 dakika dinlendikten sonra çorba kaşığı ile bıldırcınlara doldurun.
Doldurulmuş bıldırcınları Borcam’a yerleştirip, 2 bardak su katıp fırına sürün.25-30 dakika sonra kabı fırından alın. Bıldırcın dolmalarını sıcak olarak servis yapın.

Kaynak: www.ciftlikdergisi.com.tr